Taggad: LCHF

Leif G W

Ikvällens avsnitt av Veckans brott hade Leffe hörsammat tittarnas önskan om att ta av kostymen och sätta på sig sin gamal slitna väst i stället. Rolig mysgubbe det där. Förresten är det bara jag som tror han har Asberger? Det tar jag på hans specialintresse och att han sällan ser folk i ögonen. 

Intresseklubben, var är ni? 

Anna

Att unna sig en bulle?

   
Jag har lånat bild och text av Marianns LCHF mat & bak
   

8-10 st kanelbullar. 

Hela satsen innehåller ca 6.40 gram kolhydrater. 
Det gör långt mindre än 1 gram kolhydrater per bulle. 

Låt bullarna ”stå till sig” innan ni äter dem, lågkolhydratsbakverk är många gånger godare efter några timmar och tom dagen efter än traditionella bullar som är goda ljumna. 

Ingredienser: 

4 ägg och 1 gula 
2 msk sötning Bakery+ 
50 gram smält osaltat smör 
1 dl grädde 
1 tsk kardemumma 
1,5 dl kokosnötsmjöl 
4 msk fiberhusk 
2 tsk bakpulver 

Fyllning: 
50 gram supermjukt smör och kanel 

1 uppvispad äggvita till pensling och ev lite hackade hasselnötter 

Gör så här: 
Vispa ägg och sötning fluffigt i gärna 5 min. Häll i grädde och smöret, blanda väl. Blanda alla torra ingredienser och blanda ner dem väl i smeten låt smeten svälla i minst  5 min.
Kavla sedan ut degen mellan två oljade bakplåtspapper, och dra loss översta pappret. Bred ut smöret och pudra rikligt med kanel över och rulla ihop den som en rulltårta.
Skär sedan bitar och lägg i bullformar. Pensla och strö över nötterna.
Grädda i 175 grader i ca 15 min.

©Mariann Andersson – Marianns LCHF mat & bak

Idag en dag att frossa, att ta en bulle, en kanelbulle på kanelbullens dag? Galet bra för alla som vill ha en anledning att unna sig lite ohälsa i form av kolhydrater, gluten och socker. Nej tack, jag avstår att få en uppsvälld pruttig mage och du gör förstås som du vill, efter hur din kropp mår och tål.

Fast en Mariann-bulle säger jag inte nej till. Försöker dock att göra dem utan sötningen.  

Anna

Sockermonstret

Sockermonstret ligger och vilar, jag känner ingen lust till de lockande fruktpajerna med vaniljsås. "Kan jag få en kopp kaffe och en räkmacka utan macka, tack".

Aaa så gott för magen – och själen. Räkmacka utan macka!

Sitter flera timmar efter att räkberget är uppätet på balkongen tillsammans med Lussekatt och vi njute båda av den underbara kvällssolen, värmen och att sockermonstret inte lurat oss på över tre veckor. Sötsuget är borta, jag har börjat med lite striktare lågkolhydratkost nu efter semestern och mår så gott. 

Tänk att jag skulle fylla nästan 58 år innan jag förstod hur fel jag ätit. Detta var i början av 2008 och jag har tyvärr tagit ett par rejäla avstickare från den goda och rätta vägen, men nu är jag uppe på gång igen. Låter nästan religiöst "den goda och rätta vägen". blush 

Sockermonstret ska tryckas ner, hållas undan, kvävas. 

Anna

Cocos

Cocosolja på burk, en matsked i kaffet och lyckan är gjord! 

Å så en kaka till? Varför inte en riktig tuggmotståndskaka? Här är receptet, ja jag lovade väl det igår?

"Mumsig tuggmotståndskaka ála LCHF"

Blanda tre ägg, 300 gr keso, 100 gram hackade sötmandlar, ev en bittermandel också, en dl kokosflingor, en dl hallon/blåbär. Krydda med färsk ingefära/kanel som strös i och blandas. Smöra en form och klä den med kokosflingor, 200 grader i ca 20-40 min, beroende på om bären är frusta eller färska.

Njutes med kokoskaffet.

Anna

Baconmuffins

   

Sa jag att jag bakade baconmuffins i förra veckan? Nähä, men det gjorde jag och de blev ju sååå goda! Mumsfilibabba sa jag när jag var liten och gör det nu igen.


Här ligger de uppoch ner, därav så färglösa, med en klick bredbar fetaost

 

Du blandar tio ägg med en stor ask Philadelfia (eller 2-3 dl riven valfri ost) och en dl grädde, 40-procentig visp givetvis. Du klipper och steker, eller steker och klipper två paket bacon som blandas ner. Peppra lite och ha gärna i någon annan krydda om det smakar. Sen ner i formar, stora eller små som det behagar och in i ugnen till de är klara, fått lite fin färg sisådär 20-30 min.

Njutes som frukost, mellanmål, del av lunch/middag. I morgon kanske jag bakar en kaka med bla keso, mandel och blåbär. Vill du ha receptet? 

Anna

Funderingar


Bilden har inget som helst med texten att göra.

Jag säger aldrig att jag syndar eller att jag kostar på mig när det gäller att göra ett medvetet avsteg från det jag bestämt inte ska komma i min mun. Jag pratar då inte om ord som kommer ur den, jag pratar om sånt jag kan peta in, som kakor, bullar, godis, ja kolhydrater i alla dess former alltså. Syndar du?

För övrigt funderar jag mycket på det här med 16:8 och 5:2. Ja jag tänker alltså på "fasta" som jag tycker misstolkas lite nu för tiden. För mig är fasta enbart intag av flytande drycker, soppor mm. Vad jag förstår äts det en massa under dessa modernare varianterna av fastekurerna? 

​Sen jag började med lågkolhydratkost kör jag ofta 16:8 kombinerat med 5:2, utan att ha veta att det hette så. Om jag till exempel äter mat vid tre-fyratiden på eftermiddagen och bara dricker kaffe/the/vatten senare innan jag går o lägger mig och sen äter frukost vid elva-tolvtiden, ja då har jag kört 16:8. Gör jag detta ett par dagar per vecka, ja då har jag tagit 5:2:an också. Lätt som en plätt!

På tal om plätt, tänker jag på plättar och tunna pannkakor. Tror jag ska testa detta recept idag, hittat hos Marianne:


Bild och text lånad av Marianne!

9-10 pannkakor
Något omgjort recept som hittades i ”tidernas begynnelse” på KiF

4 ägg
3 dl grädde + 3 dl vatten (eller bara 6 dl vatten)
50 gram smält smör
4 msk fiberhusk

Gör så här:
Vispa äggen och blanda i vätskan, du kan välja bara vatten om du inte vill eller kan äta grädde. Vispa samman och ta smöret och blanda väl. Ta i fiberhusken och vispa kraftigt. Låt svälla i 5 min och vispa en gång ibland under tiden.

Grädda sedan pannkakorna som vanligt i en klick smör.

Vi tycker de är goda med kanel på 

Eller varför inte stekt vitkål och köttfärs med kryddor och göra Marianns Vårrullar!

Länkskafferi för detta blogginlägg;
Mariannes LCHF mat och bak 
Jonas Bergqvist 
Fasta med 5:2-metoden

Anna

Dagsrapport

Eftersom det var tomt i skallen (!) enligt röntgen i förra veckan så skulle jag gå vidare till HC för min huvudvärk. Jag fick en tid kl tio igår, bara att ge sig iväg, hals över huvud. Oj, varför heter det så? Huvud över hals borde det väl vara? Nåja, jag fick diagnosen "kronisk spänningshuvudvärk". Spännande va? Ha, ha. Men inte ha, ha vad gäller läkarens order. Han ''förbjöd'' mig att sitta vid datorn, blippa med mobilen, att göra saker i samma ställning långa stunder som att cykla och sticka i två veckor från idag. 
 
Hur tänkt han då? Vad ska jag göra istället? Gå promenader och lyssna på fågelkvitter? Har jag inte sagt att jag avskyr promenader? Finns ju inget tristare – och jobbigt som s*tan för ryggen. Nej det är inget alternativ för mig.
 
Jag skulle behöva vila huvet, men vill hänga med turfare HappyF in i nästa grupp i seriespelet. Har ingen aning om ifall jag blir omkörd av de som kämpar under mig. Skulle kunna cykla flera timmar om dagen om det inte var mitt löfte till Robert Zingerle plus att käka starka piller i tre veckor då jag trappar ner under den tiden.
 
Jag berättade om TURF för honom och jag såg i hans ögon att han inte tror att jag kommer att följa hans råd till punkt och pricka. Så sant, för Turfa tänker jag göra, om än dra ner lite, lite. Tänker hoja runt på min gamla Moster-Margaretacykel ibland så att jag ändrar ställning. Jag har datorn i knät nu så jag slipper sitta obekvämt som jag faktiskt gjort sen jag bytte soffbord i vintras. Jag ska vara noga med att byta till rätt glasögon vid rätt tillfälle osv. Hitta små förändringar och käka massor av Tiparol, morfinpiller under dessa veckor.
 
Tänker göra lite skallegympa och ögonrörelsegympa som känns bra, har förstås googlat på spänningshuvudvärk och vad jag enkelt kan lindra med. Å så ska jag dra in på kolhydrater, inget som får trigga igång mitt sötsug, monstret som sitter och djäklas med mig; ta lite socker, ät lite godis, ta en bulle, en kaka, en till, ta fem på samma gång, en tårtbit eller två, köp en påse blandat godis, en chokladkaka av största sort. Ta lite till och lite till och ännu mer, vräk i dej! Dj*kla SOCKERMONSTER!
 
Snart är det LCHF som gäller igen, inbokat i agendan, det får mig att må bra. Och kanske skallevärken försvinner på kuppen, som den gjorde hos vännen Yvonne? 
 
Anna

Mmmuffins

Bacon- och chèvrefyllda LCHF-muffins

Till 8 stycken

3 ägg
50 g smör
1.5 dl turkisk yoghurt
2 dl mandelmjöl
0.5 dl kokosmjöl
3 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 krm salt

Fyllning
1 paket bacon
150 g chèvreost
100 g soltorkade tomater

Du behöver också…
8 stora pappersformar
1 ägg till pensling
 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 175 grader. Knäck äggen i en skål och blanda med yoghurt. Smält smöret och rör ner.
Klipp baconet i små bitar med en sax och stek i stekpannan. Finstrimla de soltorkade tomaterna och smula chévren. Rör ner allt i äggsmeten.
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt sedan blandningen i smeten. Fördela i pappersformarna. Pensla till sist med ett uppvispat ägg.
Grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter.

Dessa skall testas!

Hittat här på Mat och hälsas sida.

Anna

Ledig

Hur gott får det vara att äta LCHF? Detta blev jag bjuden hos svärdottern och Jonassonen när jag var i Göteborg härförleden. Jag blir mätt och god och glad bara av att se på bilderna.

Å så lite Turf, jag har varit ute flera timmar i den underbara sommardagen, min lediga dag mitt i veckan.

Å så lite extraledigt, i morgon syrrans födelsedag som blivit helgdag, fredag semester och så helg. Det blir en snabbis till Stockholm igen. Ska ta nya zoner och besvista Mariatorget och vara med på World Wide Knit in Public Day 2013 som Stickklubben Stockholm ordnat med.

Jag är inte bjuden på bröllopet på lördag, inte därför jag åker upp alltså. 

Anna