Anmaja

SJ Bistro - Räklandgång. Macka alltså. Pris 75 kr.

Ingredienser:
Räkor (kokta räkor, vatten, salt, surhetsregl. medel E330, konserv.medel (E211, E202)).
Landgångsbröd (vetemjöl, vatten, skållad havre, jäst, rågsurdeg, salt, veg.olja.)
Majonnäs (vatten, rapsolja, senap, ättika, modifierad majsstärkelse, socker, salt, mjölkprotein, stabil.medel (E415, E412), konserv.medel (E211, E302), antioxid.medel E385, jästextrakt, citronsyra, sackarin, färgämne (E160a, E160c), citron, ägg, sallad, paprika, margarin (veg fett delvis härdat, vatten, vasslesyra, salt, emulg.medel (E322, E471), arom, surhetsregl.medel E330, vitaminer (A,D,E), färgämne E160a, dill.

Producerad av MO Catering AB !!! (Som står för HEMLAGAT!)

Texten hittad i en kommentar hos Kostdoktorn.

Vill du ha en macka?

Bilderna är lånade hos kostdoktorn.se

Hade en ambition att skriva av/kopiera lite av det jag läste på Andreas Eenfeldts sida, men jag orkar inte i värmen! Gå gärna in och läs själva - viktigt att veta hur det verkligen förhåller sig. Det är skrämmande att läsa om fettskrämdhysterin!

Jag fortsätter att pusta och hoppas att under kvällen orka fixa några foton från mitt korta stockholmsbesök i veckan. Inga garantier att så blir förstås. *L*

.

Detta evinnerliga tjat år efter år om att jordbubbarna inte kommer att mogna i tid till midsommar - det är jag trött på. Jag har redan ett par, tre gånger smaskat och njutit av svenska gubbar i år. Visserligen kostar de 40 kr litern, men det är helt okej för mig om jag tar det som ett kvällsmål med vispad grädde. 

Vad är nu detta?

Nu har den där Anmaja köpt sig nåt igen och tips fick hon från en annan blogg. Men vilken blogg var det? Någon hade fått en sån här i Morsdagspresent… Nåväl, den finns att köpa för tjugofem riksdaler i en av favvisaffärena i Baronens Köpcentrum här i min lilla storstad; Clas Olsson!

Men vad ska jag ha mackapären till?

Ahaaa, till gubbarna! Inte de gubbar jag har tröttnat på, nej till de röda saftiga gubbarna från Öland. Eller Österlens gubbar eller Finnerödjas längre upp i landet. Till alla go´a gubbar!

Jordgubbsslicern är dock ett helt onödigt köp, men den är vansinnigt söt. *L*

De tjatiga gubbarna försöker bara få oss att bli rädda att hela midsommarhelgen blir förstörd för att vi inga jordgubbar får - men den gubben går inte jag på.

Kostdoktorns - Andreas Eenfeldt - första bok - den ska jag köpa så fort den kommer ut. Tyvär får jag vänta till början av nästa år, men väntar man på nåt gott så väntar man aldrig för länge och jag kan gå in o kika på hans sida under tiden.

När jag var barn/tonåring på 50-60-talen och vi bjöd hem folk på söndagsmiddag såg menyn ofta ut så här:

Förrätt:
Soppa eller omelett med stuvning

Huvudrätt:
Stek, brunsås, gelé, kokta grönsaker o potatis

Efterrätt:
Konserverade persikor med grädde

Det var nog rätt vanligt att bjuda hem bekanta på söndagen, folk jobbade ju lördagen på den tiden och var väl lika trötta, eller tröttare, som vi är på fredagskvällen.

Min mamma serverade ofta en grönbrun ärtsoppa, kokt på konserverade burkärtor, med en klick pepparrotsgrädde. Låter det som om jag gillade den? Precis, jag tyckte detta nästan var ‘äckligare’ än den omelett med sparrisstuvning som hon andra gånger bjöd på när vi hade gäster.

Jag vet inte om jag var särskilt petig med maten, men minns att jag alltid var tvungen att äta upp, fick inte lämna något på tallriken. Med mina egna barn har jag bara krävt att de ska smaka på allt, inte behöva äta om de inte tycker om. (Hoppas inte jag minns fel där, mina rara små barn?)

Många år senare blev jag bjuden på en illgrön soppa och jag förstod att det var en modernare variant av den ärtburksoppa som mamma gjort. Jag fick aldrig receptet den gången, men minns att det var djupfrysta ärtor i, du vet de där illgröna? Har sett receptet lite då o då under senare år. Och detta hittade jag i min lokala pdf-blaska idag. Låter intressant med sallad, kokt sallad? Trodde bara sallad kunde ätas rå och färsk. 

Kommer kanske att testa detta när jag ska ha gäster någon gång nu framöver. Jag tror det snart är dags för mig att ha ’så kallad vinprovning’ och en soppa är alltid lätt att svänga till med många kompisar på besök.

Grön sommarsoppa med champagne o löjromsgrädde

Kör en repris från Aftonbladet förra året.

Och vips – så var det inte vispgrädde längre

Det går ju att krångla till vad som helst.

Vispgrädde, exempelvis.

Här på bilden ser du sju gräddförpackningar.

Men bara två är på riktigt.

Fyra är fula fuskare och en vacklar omkring på gränsen.

Egentligen är det världens enklaste grej:

Man skummar grädden av mjölken, hettar upp den till 80 grader hastigt för att bli av med bakterier och häller upp i förpackning. Voila! En vispgrädde med 40 procent fett.

Men så simpelt kan vi ju inte ha det. Hmmm, låt oss tänka ut ett krångligare sätt att göra vispgrädde.

Jag vet! Man tar bara en del av den feta grädden och låter resten vara vatten eller mjölk – vad vet jag? – och hettar upp till 135 grader. Då håller vispgrädden 16 dagar längre, nämligen.

Men det blir inte samma konsistens, förstås.

Det kan man lösa genom att tillsätta rödalger som förtjockningsmedel. Rödalgerna, eller karragenan som det står på förpackningarna om det inte bara står E 407, används som förtjockningsmedel lite här och där.

I tandkräm och schampo, till exempel. Det bildar ett slags gelé.

Jag påstår inte att karragenan är farligt, det har använts i evigheter som förtjockningsmedel.

Men vad i helskotta gör di där rödalgerna i vispgrädden?

Vem behöver dem?

Willys vispgrädde virrar omkring just i gränslandet och har sänkt fetthalten till 38 procent men utan att baka sand och vatten-kaka med alger.

Vill du dra ner på fetthalten så ta själv och byt ut en liten del av grädden mot mjölk.

Vad priset beträffar är fuskarna dessutom en hel del dyrare än de äkta varorna.

Släng nu ut de där extremt onödiga fuskvarianterna ur kylskåpet och köp riktig grädde i stället.

Karin Ahlborg - Aftonbladet 16/4 2009

Har GLÖMT att det är negerbollens dag idag!

Har skrivit om det tidigare och läs gärna ett LCHF-recept här.

Hittade dessa små sötingar hos Kostdoktorn idag. Tror det är en köttfärsbiff inuti och små snittade korvbitar instuckna som ben, svans och huvud.  Bacon flätat runt om och det ser ut som om ost tränger ut mellan köttet.

Skulle förmodligen bli ganska så mätt om jag åt en ‘liten’ sköldpadda med coleslaw eller blomkålsmos till?

Aptitligt? Njae, jag veeet inte riktigt. Men jag är övertygad om att kombinationen är oslagbar.

Idag blir det först Vetekatten på Kungsgatan med Skribentvännerna Berit och Inga och ikväll kryss med Silja Line Galaxy och LCHF-gänget. Åter i morgon kväll då kusin vitamin bjuder på middag.

Stockholm ligger i regn, men det har lovats uppehåll senare så vi får väl se. Bara att hoppas - och i skrivandets stund ser jag att det ljusnar, ja himlen är faktiskt lite blå där borta. Fint!