Kategori: LCHF

Livet

Här är mitt liv i bilder. Det är förstås Lussekatt, Turf, lite stickning, foto och lågkolhydratkost. Det räcker bra så, fast jag jobbar, umgås med goda vänner och har det bra också.

   

Jo keramiken verkar vara på gång igen, vi ska beställa lera och lite annat nu och jag längtar efter att producera! Häromkvällen hade vi "Mat-å-prat" i verkstaden, något vi försöker hålla en gång per termin. Alltid lika gott och mysigt. Vi gör snart om det va?

Anna

Äggobaconmuffins

Testar äntligen att göra äggobaconmuffins och sitter just och äter ett par nu. Kanske lite smaklösa när de är varma, men efter att ha svalnat till rumstemperatur är de underbara. Lätta att göra dessutom. Jag har sett likadana recept på flera sidor, bland annat på Björn Ferrys. Jag gjorde sisåhär ungefär:

Vispa ihop:
8-10 ägg
1 dl grädde
2 dl riven Västebottenost (eller 1 dl riven ost + 1 dl keso)
Salt o svartpeppar, ev annan kryddning

Förslag på fyllning:
Bacon
Mozzarella
Brieost
Parmesan
Fetaost
Soltorkade tomater
Oliver
Skinka
Purjolök
Broccoli
Färska örter
Fantasin sätter inga gränser!

Fyll 10-12 formar med blandningen och grädda i 175 grader, ca 20 minuter.

Anna

Griskind, chips och Mello

Har varit med min kompis Anne på Västersläts gårdsbutik och café idag. Där fikade vi och satt och snackade bort en stund och hade trevligt. Sen bjöd hon mig hem på middag, hon köpte "griskind" och fick recept på hur den tillagas. Spännande att smaka. Jag tar bara med en flaska rött, som jag vann på Vinlotteriet häromsistens. Bra ska ´man´ ha det!

Jo jag ska ta med mig grönkålschips också. Det är första gången jag gör det och det blir kul att testa om de är lika goda som de lät när jag hörde en i teve äta dem. Krispigt.

På nätet finns flera recept och alla är lika enkla. Bilden hittade jag på COOP:s sida och de skriver:

Grönkålschips – 3 liter

  • *3 liter ansad grönkål
  • *3 msk olivolja
    2 tsk flingsalt

*= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

Bryt bladen i mindre bitar och lägg på en plåt. Vänd runt i olja och rosta mitt i ugnen, 225 grader, tills de är krispiga, 10–15 min. Rör någon gång under tiden och ha uppsikt då de lätt bränns. Strö över flingsalt och låt svalna.

Sen blir det Mello som det kallas nu för tiden när folk inte orkar säga Melodifestivalen. Anne och jag har sett den tillsammans i många år och nu när det håller på många helger så brukar det bli någon av dem.

Ska du också äta gott och se på Mello ikväll? 

Anna

Omelettmuffins

Nu har jag sett denna bild på så många olika ställen att jag bara måste låna in den till mig. Jag har inget recept, men hur svårt kan det vara? Några ägg med lite grädde och så "jag-tager-vad-jag-haver". Det ser verkligen både lätt och gott ut. Kanske blir det till lördagsbrunchen?

Anna

Spenatsoppa

Åh vad jag ogillade spenat när jag var barn. Mamma gjorde stuvad spenat och jag tycker det var helt vedervärdigt. Syrran älskade det och bruna bönor – som jag också avskydde. Så olika vi tyckte. Minns faktiskt inte vad jag tyckte bäst om. Varför har jag glömt det tro?

Här är i alla fall Kostdoktorns Spenatsoppa som ska prövas. Bilden har jag lånat från hans sida. 

Anna