Smält 200 gram smör, låt det svalna.
Hacka tre schalottenlökar och lägg i kastrull
med 3 tsk färsk/torkad dragon
och 3 msk vitvinvinäger
Koka tills vätskan nästan dunstat
häll då i 3 msk vatten. Låt svalna.
Lägg 4 st äggulor i en kastrull.
Rör ner lökblandningen och vispa samman.
Häll sakta ner det smälta smöret och vispa samtidigt.
Ha kastrullen på svag värme medan du vispar.
Den ska bli en fluffig, krämig, sås.
Den godaste jag gjort.
Förresten har jag inte gjort nån annan.
Anna
