

Annas tankar & småprat
.
Svenskarna övervinner sin skräck för grädde
I kylskåpen hos Yvonne T och Anna J finns bara riktig crème fraîche och fet grädde. Foto: Mattias Rubin
KALMAR
Publicerad 110405 07:55.
Att äta mycket fett, och minimalt med kolhydrater, har fått ett ordentligt genomslag. Enligt en undersökning äter var fjärde svensk enligt den så kallade LCHF-metoden.
När Optimal Förlag, som gett ut flera böcker i ämnet, via Demoskop frågade 1 000 personer om de anpassar maten genom att äta mer fett och mindre kolhydrater (low carb, high fat) svarade 23 procent ja.
Två som anammat metoden är Yvonne och Anna. För Annas del började det i mitten januari 2008.
– Förut slickade jag gräddvispen i smyg och hoppades att ingen såg, berättar Anna.
Yvonne började äta enligt LCHF i oktober 2009.
– Jag trodde att jag gick ut hårt, men insåg snart att jag åt för lite fett.
– Fettskräcken sitter så djupt i märgen.
Största anledningen till att börja var den ständiga huvudvärk som hon led av.
– Men den försvann snabbt, och sen kom viktminskningen som en bonus.
– Jag trodde inte att jag åt så mycket socker som jag gjorde. Men bröd är en riktig sockerfälla.
Förutom den uppsjö av böcker, både facklitteratur och kokböcker, som har kommit de senaste åren så finns det även en del specialtidskrifter. I en av tidningarna som Anna visar upp så kan man läsa om skidskytten Björn Ferry och hans fru Heidi Andersson, armbrytare.
– Jag tycker man ser många idrottsprofiler som berättar att de äter enligt LCHF, säger Anna.
– Många säger att man äter extremt, men vi tar ju bara bort pasta eller potatis och ersätter med grönsaker.
är man bortbjuden brukar det inte vara några större problem med maten. Yvonne känner sig sällan besvärlig.
– Går man ut och äter så går det bra att be om grönsaker istället för pasta eller potatis. Jag har aldrig varit med om att de sagt nej.
I takt med att GI-alternativen blivit allt fler så tror hon att LCHF snart också hamnar på menyerna.
Den svåraste måltiden att anpassa har varit frukosten.
– Jag var van vid att äta smörgås. Men nu blir det ägg, bacon och någon fet yoghurt, säger Yvonne.
– Sen kan man ju blanda sin egen müsli, utan havregryn.
även om det finns många kokböcker anpassade till LCHF-metoden så är det inget man måste köpa. Det går alltid att ta ett gammalt favoritrecept och ersätta kolhydraterna med något annat.
– Jag brukar ersätta pastan med broccoli, säger Yvonne.
– För min del blir det oftast blomkål, tillägger Anna.
Fördelen med både blomkål och broccoli är att de är lätta att använda till mos eller gratäng.
Några dåliga effekter på långsikt kan de inte se.
– Många frågar hur länge man ska hålla på. Jag hoppas slippa socker för resten av livet.
Fredrik Svensson
Denna text och bild har jag lånat på östrans sida. Jag har bara petat bort våra efternamn. även om många vet vilka vi är så tycker jag det kändes bästa att pilla bort dem här i min blogg.
Du kan läsa mer om reportaget som jag skrev igår och i förra veckan.
.
(¯ `° •. ¸? Anmaja ? ¸. • ° ‘¯)
.
.