by Anmaja -

Improviserad Västerbottensostpaj

Jag är med och tävlar på Västerbottensost hemsida – tävlingsbidragen skulle vara inne den 15 augusti så det är försent för dej att skicka in nu. Piluttadej vetja.

Ingredienser

Botten;
1 dl Pofiber + 1 msk Fiberhusk + ½ tsk bakpulver
75 g smör, rumsvarmt
1 litet ägg eller bara en äggula
1 knapp dl vispgrädde.

Fyllning;
3 dl riven Västerbottenost
2 ägg
1½ dl vispgrädde
Peta gärna ner lite gräslök, kryddor och något mer du som tycker är gott

Beskrivning av receptet

Blanda fiber, husk och bakpulver.
Krama ner smöret med händerna.
Rör ner ägget/ äggulan med en gaffel.
Häll i grädden – pröva dig fram.
Smeten är lös, den går ej att kavla.
Rör först med gaffeln – knåda sedan snabbt ihop med händerna.
Platta ut i en pajform, ca 25 cm diameter och förgrädda i 5 min i 200°.
Låt svalna.

Fördela osten och ’de valfria ingredienserna’över den avsvalnade bottnen. Vispa ihop ägg, grädde och kryddor och häll över osten.
Grädda i ca 20 min i 200°.
Täck med folie om pajen ser ut att bli för brun.
När äggstanningen stannat är improvisationspajen klar!
Servera med en god grönsallad, kräftor och dessertostar.
Muuummms…
Annas LCHF-recept © 2010

Historian bakom receptet

Eftersom det blir allt vanligare att folk numer ‘tänker på’vad vi stoppar i oss, tycker jag att recept på lågkolhydrat- och högfeträtter också kan platsa i er bok. I alla fall när det är så gott som min Västerbottenostpaj som jag testat mig fram och misslyckats några gånger med innan jag till slut fann det bästa sättet att göra den på. Håll till godo!

…och så hoppas jag vinna. De väljer ut 100 vinnarbidrag och alla de vinner en bok med de hundra recepten i. Klart man vill ha en sån, med sitt recept, historia och namn i!

.

(¯ `° •. ¸ ? Anmaja ? ¸. • ° ’¯)

.

.